3blend Bratanov
Detailní popis produktu
Intenzivní purpurová barva – krásná a zářivá. Ve vůni se postupně rozvíjejí černé a červené lesní plody, zralé třešně, zemité a pikantní aroma a tóny kůže. Chuť je živá, komplexní a bohatá, s sametovými taniny, ušlechtilou elegancí a šťavnatostí. Chuťové tóny jsou opět mnohovrstevnaté a okouzlují smysly nuancemi sladkého koření, uzeného masa, pižma a tabáku, přičemž zanechávají dlouhý dojem s pikantním závěrem. Komplexní a zároveň elegantní víno, hodné každé sbírky, s potenciálem k pozitivnímu vývoji v láhvi minimálně do roku 2033.
Vhodné k jídlu: pokrmy ze zvěřiny (divočák, jelen), dušené nebo pečené jehněčí, zralé plné sýry.
Podávat chlazené na 16-18°C.Tentokrát je cuvée ještě komplexnější, neboť enoložka Maria Stoeva do něj zapracovala různá množství z 63 sudů. Jejím cílem při tomto výběru byla komplexnost, vyváženost a potenciál k zrání.
Sklizeň 2019 byla pro region Jižní Sakar relativně vyvážená, s mírnými srážkami během vegetačního období révy a bez klimatických katastrof. To byly dobré předpoklady pro rovnoměrné dozrávání hroznů a dosažení souběžné technologické i fenolické zralosti, zejména u odrůdy Merlot. Proto v cuvée dominuje s podílem 65 %, Cabernet Franc tvoří 25 % a Rubin je použit jako „koření“ v podílu 10 %.
Vinifikace každé odrůdy probíhá samostatně, přičemž alkoholové a malolaktické kvašení jsou spontánní, s využitím přirozené mikroflóry z vinice. Následuje zrání po dobu celých 37 měsíců v dubových sudech různého původu (francouzských, maďarských a bulharských) a objemu (225, 300, 400 a 500 l). Dlouhé zrání přispívá k ještě lepší vyváženosti struktury a také k přirozenému usazování kalů.
S cílem maximálně zachovat organoleptické vlastnosti vína není cuvée filtrováno ani stabilizováno – může se v něm objevit ušlechtilý kal.
Již od našeho prvního ročníku 2010 jsme byli přesvědčeni o potenciálu cuvée Merlot–Cabernet Franc bez zrání v sudech, hledali jsme však hlubší výraz a jasně rozpoznatelný místní rukopis. Odpověď přišla přímo ze Sakaru: mohutné, divoké a plné rubínové víno z roku 2013. Ukázalo se, že je to právě ta chybějící „kořenící přísada“, která do cuvée vnesla charakter, napětí a vlastní hlas.
Tak vzniklo první červené víno 3-Blend 2013 – naše odpověď z jižního Sakaru a levého břehu řeky Marice na klasickou „bordelskou směs“ z pravého břehu řeky Girondy. Ve snaze o harmonii, komplexnost a mnohovrstevnatost, a také v závislosti na projevu těchto tří odrůd v každém konkrétním ročníku, hrají v průběhu let hlavní roli střídavě Merlot a Cabernet Franc, zatímco podíl odrůdy Rubin nepřesahuje 15 %.
Dnes, o pět ročníků později, vypráví toto víno příběh o hledání a rovnováze, o úctě ke klasice a odvaze převést ji do vlastního jazyka. Výsledkem je víno s autentickým charakterem, harmonií a značným potenciálem k zrání – víno, které v sobě nese ducha pohoří Sakar, ale mluví univerzálním jazykem velkých cuvée.
Všechny ročníky vína 3-Blend Red získávají vysoké hodnocení od milovníků vína i odborníků.
Toto víno se již potřetí dostalo do žebříčku DiVino TOP 50 s ročníkem 2019, přičemž ročník 2018 byl na 1. místě v roce 2022 a ročník 2015 se v roce 2020 umístil v Top 10.
A proč jsme ho pojmenovali 3-Blend?
Číslo 3 se v prvním ročníku 2013 objevovalo až příliš často:
3 zakladatelé – Stojcho Bratanov a jeho dva synové Daniel a Hristo
ročník ’13 – pro nás zatím nejlepší
3 vinaři – Jess Weaver (Nový Zéland), Richard Lablanche (Maďarsko), Maria Stoeva (Bulharsko)
3 odrůdy – dvě mezinárodní a jedna místní, z našich vlastních vinic v Jižním Sakaru
30 měsíců – zrání v sudech různého původu a objemu a v neutrálních nádobách
3. března 2018 – oficiální premiéra ročníku 2013
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červené |
|---|---|
| Vinařství: | Bratanov |
| Odrůda: | Merlot, Cabernet Franc, Rubin |
| Ročník: | 2019 |
| Alkohol (%): | 14,5 |
| Obsah (l): | 0,75 |
| Obsah cukru: | Suché |
| Region: | Thracká nížina |
| Typ: | Tiché |
| Archivace:: | Až 7 let |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství BRATANOV je typickým rodinným podnikem – splněným snem Stojča Bratanova a jeho dvou synů, Daniela a Hrista, kteří chtěli po více než 50 letech přerušení obnovit rodinnou tradici pěstování révy a výroby vína. V roce 2015 se k nim připojila i enoložka Maria Stoeva, absolventka univerzity v Dijonu ve Francii.
Dnes rodina obhospodařuje 44 hektarů vlastních vinic, vysazených postupně v letech 2006–2018.
Nacházejí se na slunných svazích tajemného pohoří Sakar, ve dvou malebných lokalitách u
vesnice Šišmanovo v obci Harmanli. Vysazené odrůdy zahrnují jak klasické ušlechtilé odrůdy – Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay a Viognier, tak i bulharské odrůdy – Tamyanka, Mavrud, Rubin a dokonce i Gamza
Od samého počátku jsou vinice obhospodařovány udržitelným způsobem, bez zavlažování a bez použití herbicidů,
a od prosince 2024 jsou certifikovány pro ekologické zemědělství. Místní terroir je silně ovlivněn řekou Maritzou a větry, které vanou po jejím toku od Egejského moře a vytvářejí téměř středomořské mikroklima. Sakar je také geologickým pokladem – zde země odhaluje vrstvy staré stovky milionů let: metamorfní horniny, granity, vulkanicko-sedimentární horniny a karbonáty. Tato rozmanitost vytváří pestrou mozaiku půd, které se i v rámci jedné parcely mohou měnit od písčito-jílovitých a kamenitých až po těžké jílovité a hlinito-lesní.
Již od prvního ročníku sklizně v roce 2010 se vína Bratanov vyrábějí ve vlastním vinařství ve městě Harmanli, kde se na pozadí industriálního vzhledu budovy a moderního technologického vybavení pracuje s řemeslným přístupem a uměleckým nadhledem. Používají se nádoby různých objemů, dubové sudy a odvážná řešení, včetně kvašení pomocí „divokých“ kvasinek – přirozených mikroorganismů přítomných na hroznovém bobuli. Ve skutečnosti je BRATANOV prvním bulharským vinařstvím, které již od sklizně 2016 fermentuje všechna svá vína výhradně pomocí divokých kvasinek a od sklizně 2025 získává také certifikaci pro bio víno.
Filozofií vinařství je, aby vína odrážela experimentátorského ducha svých tvůrců a terroir pohoří Sakar – aby byla nositeli individuality, vřelosti a nefalšované autenticity. Nebo jak je sami Bratanoovi nazývají: vína s „charaKteroar“.
Vína jsou představena v několika řadách:
• Shishmanovo Vineyards / Single Vineyard – limitovaná kolekce místních odrůd, odrážející charakter konkrétních parcel. Vína odrůdy Tamianka z roku 2013 z této řady patří k prvním moderním interpretacím této odrůdy a podnítila její renesanci v celé zemi.
• Vintage Pop Up – nejnovější řada vín, která „vystupuje“ díky specifikům konkrétního ročníku
• South Sakar Selection – vína výhradně z mezinárodních odrůd, kterým se v oblasti Sakar daří
• 3-BLEND – série tří jedinečných cuvée z místních a mezinárodních odrůd
• Private Reserve – nejvyšší třída vín, vytvořená z vybraných sudů s minimálně 24měsíčním zráním.
• Mladé Merlot ze Šišmanova – mladé, ovocné víno, které se již od své první sklizně v roce 2013 těší obrovské oblibě. Kromě své chuti inspiruje i svým posláním – podporuje ochranu orla královského v pohoří Sakar prostřednictvím spolupráce s Bulharskou společností na ochranu ptáků.
Navštivte nás!
Rodina Bratanovových nebo enoložka Maria Stoeva vás osobně přivítají na degustaci ve vinném sklípku nebo na procházce po vinicích. Stačí jen zavolat několik dní předem.
| Výrobní společnost : | Bratanov Winery |
|---|---|
| Adresa : | VINÁRNA BRATANOVI s.r.o. bulvár Balgaria 85 Harmanli Bulharsko |
| E-mail : | sales@bratanov.wine |