Viognier eXcentric Médií Valley
Bílé suché víno.
Hrozny byly sklizeny 29. srpna a vybrány přesně na samotné vinici. Ve sklepě bylo po opětovném výběru vinifikováno několika různými technologiemi. Po 14 hodinách studené macerace se zátkami byla malá část oddělené šťávy přelita do nových, speciálně vyrobených sudů z francouzského dubu, ve kterých kvasila při teplotě 16-20 °C. Druhá část kvasila v inoxových nádobách při dvou různých teplotách. Některá z inoxově kvašených vín pak zrála několik měsíců v sudech z francouzského dubu, zatímco většina vína byla ponechána v inoxových tancích, v nichž se vytvořila jeho harmonie. jablečno-mléčné kvašení a batonáž (denní odkalování jemných kalů v sudech) byly prováděny selektivně. Zabraňuje se stresové stabilizaci vín za studena. Některá z vyráběných vín jsou míchána ve specifických poměrech.
Víno se hodí k jarním salátům ochuceným citronem nebo octem, zeleninovým předkrmům, tučním rybám a grilované drůbeží s bylinkovým kořením.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé |
|---|---|
| Vinařství: | Medi Valley |
| Barva: | Bílé |
| Odrůda: | Viognier |
| Ročník: | 2020 |
| Alkohol (%): | 12,5 |
| Obsah (l): | 0,75 |
| Obsah cukru: | Suché |
| Region: | Údolí řeky Struma |
| Typ: | Tiché |
| Bezcukarnatý extrakt (g/l):: | |
| Kyseliny (g/l):: | |
| Zbytkový cukr (g/l):: |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Medi Valley, pojmenované po starodávném thráckém kmeni Medi, který se proslavil především díky Spartakovi, který vedl otrocké povstání proti antickému Římu, je tradiční vinařský komplex založený v roce 2007. Leží v jihozápadní části pohoří Rila ve vesnici Smochevo ve výšce 630 m n. m. Na necelých 150 hektarech vinohradů vinařství pěstuje odrůdy Chardonnay, Tramín, Sauvignon Blanc, Merlot a Cabernet Sauvignon.
