Syrah Elitsa Private Reserve

Vinařství BRATANOV je typickým rodinným podnikem – splněným snem Stojča Bratanova a jeho dvou synů, Daniela a Hrista, kteří chtěli po více než 50 letech přerušení obnovit rodinnou tradici pěstování révy a výroby vína. V roce 2015 se k nim připojila i enoložka Maria Stoeva, absolventka univerzity v Dijonu ve Francii.

Dnes rodina obhospodařuje 44 hektarů vlastních vinic, vysazených postupně v letech 2006–2018.
Nacházejí se na slunných svazích tajemného pohoří Sakar, ve dvou malebných lokalitách u
vesnice Šišmanovo v obci Harmanli. Vysazené odrůdy zahrnují jak klasické ušlechtilé odrůdy – Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay a Viognier, tak i bulharské odrůdy – Tamyanka, Mavrud, Rubin a dokonce i Gamza

Od samého počátku jsou vinice obhospodařovány udržitelným způsobem, bez zavlažování a bez použití herbicidů,
a od prosince 2024 jsou certifikovány pro ekologické zemědělství. Místní terroir je silně ovlivněn řekou Maritzou a větry, které vanou po jejím toku od Egejského moře a vytvářejí téměř středomořské mikroklima. Sakar je také geologickým pokladem – zde země odhaluje vrstvy staré stovky milionů let: metamorfní horniny, granity, vulkanicko-sedimentární horniny a karbonáty. Tato rozmanitost vytváří pestrou mozaiku půd, které se i v rámci jedné parcely mohou měnit od písčito-jílovitých a kamenitých až po těžké jílovité a hlinito-lesní.

Již od prvního ročníku sklizně v roce 2010 se vína Bratanov vyrábějí ve vlastním vinařství ve městě Harmanli, kde se na pozadí industriálního vzhledu budovy a moderního technologického vybavení pracuje s řemeslným přístupem a uměleckým nadhledem. Používají se nádoby různých objemů, dubové sudy a odvážná řešení, včetně kvašení pomocí „divokých“ kvasinek – přirozených mikroorganismů přítomných na hroznovém bobuli. Ve skutečnosti je BRATANOV prvním bulharským vinařstvím, které již od sklizně 2016 fermentuje všechna svá vína výhradně pomocí divokých kvasinek a od sklizně 2025 získává také certifikaci pro bio víno.

Filozofií vinařství je, aby vína odrážela experimentátorského ducha svých tvůrců a terroir pohoří Sakar – aby byla nositeli individuality, vřelosti a nefalšované autenticity. Nebo jak je sami Bratanoovi nazývají: vína s „charaKteroar“.

Vína jsou představena v několika řadách:
• Shishmanovo Vineyards / Single Vineyard – limitovaná kolekce místních odrůd, odrážející charakter konkrétních parcel. Vína odrůdy Tamianka z roku 2013 z této řady patří k prvním moderním interpretacím této odrůdy a podnítila její renesanci v celé zemi.
• Vintage Pop Up – nejnovější řada vín, která „vystupuje“ díky specifikům konkrétního ročníku
• South Sakar Selection – vína výhradně z mezinárodních odrůd, kterým se v oblasti Sakar daří
• 3-BLEND – série tří jedinečných cuvée z místních a mezinárodních odrůd
• Private Reserve – nejvyšší třída vín, vytvořená z vybraných sudů s minimálně 24měsíčním zráním.
• Mladé Merlot ze Šišmanova – mladé, ovocné víno, které se již od své první sklizně v roce 2013 těší obrovské oblibě. Kromě své chuti inspiruje i svým posláním – podporuje ochranu orla královského v pohoří Sakar prostřednictvím spolupráce s Bulharskou společností na ochranu ptáků.

Navštivte nás!
Rodina Bratanovových nebo enoložka Maria Stoeva vás osobně přivítají na degustaci ve vinném sklípku nebo na procházce po vinicích. Stačí jen zavolat několik dní předem.