Melnik
Místní odrůda Melnik, pěstovaná pouze na území Bulharska, má bobule tmavé barvy. Mladé víno z této odrůdy má dominantní chuť třešní, tmavou višňovou barvu a typickou kyselost. Starší víno obsahuje navíc nuance kůže a tabáku, je svěží, kyselé a má bohatou komplexní chuť.